فروش ماهی سوروگا در تبریز ، به دلیل پوزه بلند او، ظاهر منحصر به فردی را دارد، که همین مشخصات پوزه بلندی به نام ازون برون نام گرفته است. در حال حاظر، تدبیر های زیادی برای حفظ از ماهی ازون برون صورت گرفته است.
مشخصات و فروش ماهی سوروگا در تبریز
- خاویار سوروگا و یا نام دیگر او، ازون برون، طیف رنگی او خاکستری روشن تا خاکستری تیره می باشد.
- سایز ماهی خاویار سوروگا، ۱٫۷ تا ۲٫۵ میلیمتر می باشد.
- خاویار سوروگا طعم بسیار خوشمزه و دلچسبی دارد، و اندازه دانه های آن از بقیه خاویار ها، ریزتر است.
- ماهی سوروگا، در دریای خزر وجود دارد و ماهی بومی این دریا نیز می باشد.
- ازون برون، بدن دراز و بیسیار بسیار کشیده ای دارد.
- پوزه کشیده و باریکی دارد، و بر روی سر ماهی و لب پایینی او نیز بریدگی ای به چشم می خورد.
- ازوان برون سیبیلک های کوتاهی دارد.
- قسمت پشت و پهلو این ماهی، به رنگ سیاه، و قسمت شکم او نیز به رنگ روشن است.
- ازوان برون دارای چپمج ردیف استخوان و در پشت بدنه ماهی نه تا شانزده استخوان موجود است.
- ازون برون، اغلب در رودخانه های گرم زندگی می کند و یک ماهی مهاجر است.
- زیستگاه این ماهی دارای زیستگاهی رسی و شنی است که به راحتی می تواند در آن حرکت کند.
- این ماهی در پنجاه تا سیصد متری عمق دریا، خانه خود را می سازد.
- ازون برون از نرم تنان غذای خود را می گیرد که غذای این ماهی، گاو ماهی و سگ ماهی که بیشتر اوقات طول آن ها به هشتاد سانتیمتری می رسد.
- معمولا این ماهی در تبریز به فروش می رسد.
ارزش اقتصادی ماهی سوروگا و فروش آن در تبریز
به دلیل تولید خاویار ازون برون، ارزش اقتصادی زیادی دارد.
همچنین ازون برون ارزش غایی ای از طرف گوشت آن دارد.
جالب است بدانید که، حدود شصت درصد خاویار ایران، از این ماهی گرفته شده و تولید می شود.
ارزش غذایی ماهی سوروگا عبارتند از:
۸/۱۷ درصد پروتئین
۵/۹ درصد چربی
۷/۷۱ درصد رطوبت
این روز ها، دلایلی مثل، آلودگی رودخانه ها، تخریب رودخانه هاف ساخت و ساز سد، صید بیش از حد و غیر… موجب کاهش جمعیت این ماهی بسیار مهم شده است.
در حال حاظر، ماهی ازون برون در ایران به صورت پرورشی نگهداری و تولید می شود، که تخم ازون برون، برای اولین باراز کاهی های پرورشی بدست آمده است.
برای اطلاعات بیشتر، با ما در ارتباط باشید.
