در نگاه اول شاید بر این باور باشید که نماینده فروش خاویار در ایران ، در شمال کشور وجود دارد ، در صورتی که دفاتر اصلی فروش خاویار در تهران میباشند.
نماینده فروش بهترین خاویار ایران
با توجه به کاهش صید خاویار از دریای خزر در چند سال اخیر ، صنعت آبزی پروری ماهیان خاویاری سرعت بیشتری گرفته تا بتواند خلأ موجود در بازار را تأمین کند.با توجه به اینکه کشور های روسیه و ایران از اصلی ترین نماینده بهترین خاویار در جهان هستند ، کشور های اروپایی و آمریکا از دهه ۱۹۸۰ به فکر بهینه سازی و بومی کردن پرورش ماهیان خاویاری افتاده اند.
این در حالی است که زمانی بیش از ۹۰ درصد خاویار مورد نیاز جهان از ماهیان خاویاری خزر تأمین میشد. در ایران نیز نمایندگی های مختلفی در زمینه ارائه بهترین خاویار فعالیت میکنند. شرکت مازندخاویار در حوزه صادرات نیز فعالیت میکند.
درجه بندی خاویار در ایران
درجه بندی خاویار به عوامل مختلفی بستگی دارد که ما به بعضی از عوامل مهم در درجه بندی خاویار اشاره میکنیم.
- گونه ماهی خاویاری
- کیفیت و طرز عمل آوری
- دانه خاویار
- رنگ
- مقاومت
البته لازم به ذکر است که خاویار به دو صورت دان و فشرده وجود دارد. خود خاویار دان نیز به ۳ درجه یا رقم بشرح ذیل تقسیم میشود:
- خاویار ممتاز
- خاویار درجه ۱
- خاویار درجه ۲
بهترین خاویار صادراتی در ایران
از لحاظ کیفیت و طعم ،خاویار بلوگا دریایی از بهترین نوع خاویار در ایران میباشد.
این خاویار از فیل ماهی بدست می آید و قیمت آن نیز از مابقی خاویار ها گرانتر است. همچنین مقدار خاویار تولید شده این نوع ماهی نسبت به دیگر تاس ماهیان بیشتر میباشد.
در ساحل چابکسر در سال ۱۹۹۶ فیل ماهی ماده ای به وزن ۱۸۰۰ کیلو صید شده است.
