مرکز فروش گوشت ماهی خاویاری تازه در مازندران قرار دارد. مازند خاویار گوشت ماهی خاویاری فیل ماهی را با قیمتی مناسب در اختیار مشتریان عزیز قرار می دهد.
گوشت ماهیان خاویاری
گوشت ماهیان خاویاری نظیر سایر آبزیان به اشكال مختلف قابل عرضه و فروش است.
- ماهي زنده
- لاشه تازه به همراه یخ ماهی سر و دم زده
- فیله ماهی
- استیك
علاوه بر آن می توان فروش و صادرات گوشت ماهی خاویاری را به صورت فرآوری شده نیز در بازار مد نظر داشت.
این اشکال فرآوری شده شامل موارد زیر است:
- دودی
- نمك سود شده
- کنسرو
- فرآورده های خمیری
ماهی کامل را می توان در بسته بندی های معمولی یا تحت خلاء در بازارهای داخلی به فروش رساند یا به خارج از کشور صادر کرد.
محصولات جانبی ماهی خاویاری
فرآورده های خمیری مانند سوسیس، کالباس و کتلت از دیگر محصولات گوشتی ماهیان خاویاری هستند.
از پوست ماهیان خاویاری برای تهیه چرم استفاده می شود.
غضروف ماهی خاویاری برای استخراج ژلاتین مورد استفاده قرار می گیرد.
علاوه بر آن از آن برای تهیه سوپ نخاع و تهیه یك نوع غذای گران قیمت به نام زیگا استفاده می شود.
جالب است بدانید که باله ها و امعا و احشای ماهی خاویاری برای تهیه پودر ماهي مورد استفاده قرار می گیرد.
پودر ماهی از دیگر محصولات جانبی است.
همچنین فروش محصولات بیولوژیك (زنده) نیز یكی از جنبه هایی است که متأسفانه تاکنون در کشورمان مورد غفلت قرار گرفته است.
این محموله ها، محصولات و فرآورده هایی نظیر اسپرم منجمد، تخم های لقاح یافته، لاروهای نورس است.
به این لیست می توان بچه ماهیان جوان انواع تاس ماهیان، گونه های خالص بومی و نیز انواع هیبرید را اضافه کرد.
سودآوری این تجارت بسیار بالا است.
از انواع ماهیان خاویاری که از اهمیت بالایی در بازار ماهیان زینتی برخوردارند می توان به بچه ماهیان انگشت قد نسل اول یا پرورشی اشاره کرد.
ماهی زنده برای مصارف خوراکی و تحقیقاتی و تخم های زنده لقاح یافته نیز طرفداران خاص خود را دارند.
تولید و فروش گوشت ماهی خاویاری
تولید کنندگان گوشت ماهی خاویاری باید چه مسائل و استانداردهایی را در نظر بگیرند؟
آن ها باید چه ملاحظاتی را در نظر داشته باشند تا بتوانند به راحتی مشتری جذب کنند؟
تولید کنندگان گوشت ماهی باید چه تمهیداتی را در نظر بگیرند تا مشتریانشان با خیالی آسوده از آن ها خرید کنند؟
سازمان شیلات ایران دستورالعملی برای تولید و عرضه گوشت ماهیان خاویاری پرورشی صادر کرده است.
جمعیت ماهیان خاویاری دریای خزر در طول سالیان اخیر کاهش داشته است.
بنابراین تولید کنندگان در این حوزه سعی در پرورش ماهی خاویاری در حوضچه هایی گاها کنار دریا داشته اند.
به همین دلیل ماهی خاویاری که در مازند خاویار در اختیار شما قرار می گیرد از لحاظ کیفیت و خاصیت بسیار شبیه به ماهی خاویاری دریایی است.
همان طور که در بین خاویارهای دریای خزر، خاویار بلوگا بهترین نوع خاویار است.
در بین ماهیان خاویاری خزر نیز فیل ماهی از اهمیت خاصی برخوردار است.
اگر شما کمی با تولید و فروش گوشت ماهی خاویاری آشنایی داشته باشید حتما از قوانین آن مطلع هستید.
تمامی اشخاص حقیقی و حقوقی که متقاضی فروش گوشت ماهی خاویاری پرورشی و وارداتی هستند، ملزم به رعایت دستورالعملی خاص هستند.
بایدهای فروش گوشت ماهی خاویاری
تمامی عرضه کنندگان گوشت ماهیان خاویاری قبل از عرضه محصول، ملزم به دریافت کد رهگیری از استان مبدا یا دفتر بهبود کیفیت سازمان شیلات ایران می باشند.
این کار برای کنترل عرضه و فروش این کالای گران بهاست.
متقاضیان برای دریافت کد رهگیری می بایست تصویر برابر اصل شده مستندات زیر را ارائه نمایند:
- ارائه درخواست کتبی
- تصویر روزنامه رسمی گواهی تاسیس شرکت (اشخاص حقوقی)
- تصویر آگهی روزنامه رسمی آخرین تغییرات (معتبر برای اشخاص حقوقی)
- تصویر پروانه معتبر بهره برداری یا صید (در صورتی که متقاضی تولید کننده باشد) و یا تصویر قرارداد متقاضی با تولید کنندگان و وارد کنندگان ماهیان خاویاری پرورشی
- ارائه گواهی شیلات استان مبدا مبنی بر تایید میزان تولید پروانه یا پروانه های ارائه شده توسط متقاضی
- تصویر قرارداد منعقد شده با واحد یا واحدهای فرآوری که گوشت ماهیان خاویاری پرورشی یا وارداتی را آماده سازي می کنند (برای آماده سازی خارج از مزرعه)
- معرفی اماکن توزیع (برای توزیع کنندگان)
لازم به ذکر است که هر یک از مزارع پرورشی دارای کد مجزا می باشند.
اهمیت اخذ مجوز فروش
دستورالعملی که در بالا به آن اشاره شد و بخشی از آن نیز در ادامه خواهد آمد به منظور رعایت اصول و ضوابطی است.
اصول فنی و بهداشتی در صید، آماده سازی، نگهداری، حمل و نقل، توزیع و عرضه گوشت ماهیان خاویاری پرورشی و گوشت ماهیان خاویاری وارداتی.
هدف دیگر از ارائه این دستورالعمل ها و الزام اجرای آن توسط تولید کنندگان و عرضه کنندگان گوشت ماهیان خاویاری در راستاي طرح شناسنامه دار کردن محصولات تولید شده است.
با این کار می توان شرایط لازم را براي پیاده سازي قابلیت ردیابی محصول شیلاتی خاص که همان گوشت ماهی خاویاری است فراهم کرد.
آماده سازی ماهی خاویاری برای ورود به بازار
محصول با توجه به شکل عرضه می بایست برای آماده سازی جهت توزیع به بازار یکی از مراحل زیر را طی کند:
گوشت ماهی خاویاری تازه صید شده باید به صورت قطعه بندی شده و با وزن مشخص شده وارد بازار شود.
برای این کار ماهیان خاویاری صید شده باید برای آماده شدن به مکانی مناسب در مزرعه ای که دارای پروانه بهداشتی است انتقال داده شوند.
در مرحله آماده سازی باید بهداشت به صورت کامل رعایت شود.
این مرحله شامل شستشوی ماهی خاویاری صید شده، قصابی ماهی، شستشوی مجدد آن، بسته بندی قطعه های ماهی، یخ پوشی و جعبه گذاری است.
جعبه هایی که استفاده می شوند باید از مواد مناسبی تهیه شده باشند.
مثل یونولیت برای ماهی تازه و سایر انواع جعبه ها برای محصولات آماده سازی شده.
جعبه های آماده شده توسط خودروهای حمل و نقلی مجهز به سیستم برودتی و یخچال حمل می شوند.
یکی از نکات مهمی که باید به آن توجه کرد تاریخ انقضای ماهی خاویاری است.
زیرا ماهی در صورتی که فاسد شده باشد می تواند منشا بیماری های خطرناکی باشد.
فروش ماهی خاویاری وارداتی
ماهیان وارداتی به صورت منجمد وارد کشور می شوند.
لذا پس از حمل به شرکت های فرآوری، مطابق دستورالعمل های صادره از سوی دامپزشکی، نسبت به برش و بسته بندی مناسب آن ها اقدام می شود.
علاوه بر آن باید نکاتی چند در مورد آن ها رعایت شود:
- در بندی جعبه ها
- برچسب زنی جعبه ها
- نصب ۳ عدد برچسب شناسنامه محصول ( ۲ عدد بر روی اضلاع مقابل جعبه در محل اتصال در به بدنه و ۱ عدد روی جعبه به نحوی که قابل رویت توسط خریدار باشد)
فروش گوشت ماهی خاویاری زنده
- کسب مجوز فروش ماهی خاویاری زنده از شیلات استان و یا شهرستان مربوطه توسط مزرعه پرورشی
- اخذ مجوز کتبی فروش ماهیان خاویاری پرورشی و وارداتی توسط عرضه کننده از شیلات شهرستان که در آن نام تامین کننده محصول (مزرعه پرورشی یا وارد کننده مجاز)، نوع ماهی، مقدار و محل مورد نظر برای عرضه ذکر شده باشد.
- اخذ کد رهگیری ۲۲ رقمی از دفتر بهبود کیفیت، فرآوری و توسعه بازار آبزیان.
- صدور فاکتور فروش کلی مخصوص به خریدار توسط پرورش دهنده و واردکننده و ارسال رونوشت آن به یگان حفاظت شیلات
مقررات تگ زنی ماهی خاویاری
- تگ زنی ماهی ها با استفاده از نمونه تگ های ارائه شده توسط شیلات استان
- الصاق تگ به ماهی در مزرعه (برای ماهیان پرورشی داخلی) صورت گرفته و انجام آن در خارج از مزرعه ممنوع می باشد.
- تعداد تگ ها به تعداد ۲ عدد (با درج کد لیزری در روی تگ) مطابق رویه اعلام شده توسط کارشناسان شیلات می باشد.
- تگ های مربوطه در تمام مدت عرضه می بایست در محل نصب شده قرار گرفته و جدا نمودن آن ها از ماهی ممنوع است.
- فروشندگان پس از اخذ مجوز از سازمان دامپزشکی و با رعایت دستورالعمل های مربوطه می بایست ماهی را در محل عرضه خرد کنند. پس از جدا سازی تگ از قسمت قابل فروش، قطعه فروخته شده را داخل بسته های وکیوم همراه با برچسب شناسه محصول عرضه نمایند.
- فروشندگان موظف به ارائه تگ های فک شده از ماهی به مزرعه پرورشی می باشند.
- مالکین مزارع موظف به ارائه تگ های فک شده بر اساس دوره های زمانی یا ترتیبی که شیلات اعلام می نماید هستند.
کد رهگیری بسته های گوشت ماهی
برای اقدام به قطعه بندی و آماده سازی ماهیان خاویاری پرورشی و وارداتی در کارگاه ها و کارخانجات عمل آوری گوشت ماهی، باید نسبت به اخذ مجوز عرضه و کد رهگیری اقدام شود.
لازم به ذکر است که این کد باید روی بسته بندی ها درج شود.
در خصوص ماهیان خاویاری وارداتی ارائه گواهی سایتس کشور مبدا صادر کننده الزامی است.
کد رهگیری عبارت است از یک عدد ۲۲ رقمی که به ترتیب اجزاء آن از سمت چپ عبارتند از:
- ۲ رقم مربوط به کد استان تامین کننده ماهیان خاویاری پرورشی است. این کد برای استان های تامین کننده عبارت است از: استان گیلان ۲۳، استان مازندران ۲۴ و استان گلستان ۲۵
- ۲ رقم کد مربوط به منبع تامین کننده است(مزرعه پرورشی یا وارد کننده): ماهیان خاویاری پرورشی داخلی ۰۴، ماهیان خاویاری وارداتی ۰۵
- ۶ رقم، شماره پروانه بهره برداری یا مجوز صید واحد تامین کننده اولیه محصول یا شماره شناسه واردکننده را نشان می دهد.
- ۶ رقم نشان دهنده شناسه توزیع کننده است.
- ۲ رقم شناسه سال صید یا برداشت از مزرعه به سال شمسی است.
- ۲ رقم شناسه ماه صید یا برداشت از مزرعه به ماه شمسی است.
- ۲ رقم شناسه روز برداشت ماهی از مزرعه است.
فروش گوشت فیل ماهی در مازند خاویار
اگر قصد دارید با خیالی آسوده به خرید گوشت فیل ماهی و سایر انواع ماهی اقدام کنید مازند خاویار می تواند گزینه مناسبی برای شما باشد.
در مازند خاویار تمامی استانداردهای مورد نیاز عرضه گوشت ماهی رعایت می شود.
کارشناسان و کادر خبره ای وجود دارند که تمامی مراحل از صید ماهی تا فرآوری و بسته بندی آن را به دقت بررسی می کنند.
هدف این کار اطمینان از این موضوع است که محصولی که در خروجی تولید می شود تمامی معیارهای کمی و کیفی را دارد.
با خرید از مازند خاویار می توانید طعم لذیذ گوشت فیل ماهی را احساس کنید.
گوشت فیل ماهی می تواند گزینه خوبی برای سرو در رستوران ها باشد.
از آن جایی که سرانه مصرف ماهی و غذاهای دریایی در کشور ما در چند سال اخیر رو به افزایش است.
بنابراین عرضه گوشت فیل ماهی در رستوران ها می تواند مشتریان جدیدی را به لیست مشتریان آن ها اضافه کند.
