شرکت های فروش خاویار در ایران رفته رفته توسعه یافته اند. اما ارتباط مازند خاویار با بزرگترین این شرکت ها در شمال کشور ما را پیشتاز در عرصه فروش خاویار در داخل و خارج نموده است.
فروش و پرورش خاویار
چقدر زود گذشت.
قریب به سه دهه فعالیت در توسعه و پرورش ماهی خاویاری در ایران.
در آغاز صرفا کار روی بازسازی ذخایر و توجه به بحث مولدها.
مطابق معمول مازندران در بازسازی این ذخایر پیشتاز بوده و هست.
به طوری که سابقه و قدمت فعالیت برخی از آن مراکز به بیش از ۵۰ سال می رسد.
قدرت ایران در تولید خاویار
درست بلافاصله پس از آن که صحبت از انقراض این آبزی قیمتی به میان آمد این تلاش ها مضاعف گشت.
افق، سال ۱۴۰۴ بود.
سالی که ما باید به صد تن خاویار و ده هزار تن گوشت ماهیان خاویاری برسیم.
این امر با توجه به ظرفیت های داخلی قابل تحقق بود.
لذا مزارع بخش خصوصی و شیلات دست به کار شدند.
نزدیک به ۱۳۰ مزرعه در اکثر استان های کشور ، وارد این حوزه شدند.
دولت به بخش خصوصی اعتماد کرد.
و این برابر بود با نتیجه دادن سرمایه گذاری سرمایه گذاران.
به عبارتی برندی که با نام ایران شناخته می شد دوباره باز پس گرفته شد.
فروش خاویار در ایران و خارج کشور
البته مصرف خاویار در داخل متغیر بوده و هست.
شاید به دلیل آن که در سال های اخیر بخش قابل توجهی از آن صادر می شده.
یا شاید به این علت که مردم ما علت گرانی خاویار را خاصه خوری آن می دانند.
و اینکه خاویار غذای انحصاری در حوزه اغنیاست.
اما صرفا این طور نیست.
عرضه و صادرات خاویار به خارج از کشور به صورت چمدانی هم در مکان بعدی استفاده قرار دارد.
برای این نقل و انتقال چمدانی هم یک سقف مشخص قائل شده اند.
البته در حوزه خاویار یک سری محدودیت ها به ویژه در ایام کرونا باعث کاهش صادرات شده است.
اما آنچه آشکار است اقبال فزاینده جهانی نسبت به خاویار ایرانی است.
مسئولین و سرمایه گذاران عرصه خاویار امیدوارند با بومی سازی این صنعت سبب رشد هماهنگ و مطلوب در این بخش گردد.
