خاویار بلوگا دریایی در بازار

خاویار بلوگا دریایی در بازار چند است؟ آیا اگر پیدا شود اصل است؟ چگونه خاویاری پرورش یافته با آب خود دریای خزر داشته باشیم ؟ چه شد که خاویار پرورشی جایگزین خاویار وحشی شد؟

فروش خاویار روسی

اگر تخت جمشید یک سرمایه ملی است خاویار ایرانی نیز این گونه است.
روزگاری عوامل زیر ، حیات این سرمایه خزری را به شماره انداخته بود.

– انجام فازهای مختلف پروژه های نفتی
– فراوانی صید قاچاق
– آلودگی فراوان آب دریا و رودخانه های مجاور شامل فاضلاب ها ، پسماند شیمیایی و سمی کارخانه ها و …
– نظارت ضعیف همسایگان حاشیه دریای خزر.
– مافیاهای عجیب و غریب حوزه خاویار
– فساد و رشوه بگیری در شیلات برخی از این کشورها.

اما به سبب فقر شدید این نظام کمونیستی ، خود آن ها بیش از همه به تجارت خاویار محتاج بودند.
فروش خاویار روسی – که آن زمان هنوز شوروی بود – اما با دردسرهای زیادی روبرو شد.

قیمت خاویار روسی

با فراگیری فقر و گرسنگی در شوروی ، یکی از اولویت های آن ها در تجارت ، خاویار گشت.
خاویار در مقابل گندم ، مرغ یخ زده و سایر کمک ها.
اما این آبزی ۳ میلیون ساله هم حد و سقفی داشت.
هرچند مدیترانه ، دریای سیاه و اقیانوس اطلس هم خاویار داشتند اما خاویار خزر بی نظیر بود.
این مطلب را خیلی از نهادهای بین المللی اذعان کرده بودند.

استحصال یا بهتر بگوییم تاراج بی رحمانه خاویار دریا توسط دولت کرملین یا عوامل گماشته این دولت .
مطلبی که شاید ارزآوری و درآمدزایی برای آنان داشت اما این گونه های ارزشمند را با خطر جدی انقراض روبرو ساخت.
این غیر از تهدیدات ناشی از آلوده ساختن رودخانه مهمی مانند ولگا بود.

تهدیداتی که تا پس از فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی وجود داشته و دارد.
اما سوال مهم این بود :
قیمت خاویار روسی چقدر بود و آیا به نابودی این ماهیان و محیط زیست می ارزید؟

خاویار بلوگا دریایی در بازار

حیات اوزون برون و سایر ماهیان معروف به غضروفی بسته به آب رودخانه های حاشیه خزر است.
آن ها برای یافتن غذا تا کف این رودها و حتی دریاها می روند.
آنقدر پایین می روند تا شکم صافشان به ته رود بسابد.
آنگاه است که با بینی خود غذا را می جویند.
از کرم ها گرفته تا لاروها و سایر سخت پوستان.

شش تا دوازده سال که از عمرشان می گذرد دنبال جایی دنج در رودها برای تخم ریزی اند.
چیزی حدود ۲۰۰۰۰۰۰ تخم در بالادست رودها.
حال تصور کنید روی چنین رودهایی که محل حرکت ماهیان خاویاری است سد بسته شود.
این یعنی تهدیدی برای خاویار و ماهیان خاویاری.

تازه اگر اصل باشد و تخم سایر ماهیان نباشد.
اینجاست که مازندخاویار با خاویارهای پرورش یافته با آب دریا به میدان می آید تا طعم خاویار را مهمان خانه هایتان کند.